Il polo dell’enogastronomia di qualità sinonimo di accoglienza
Dall’amore per il food la Casa Madre dell’Eccellenza
Gourmand, e non solo, si ritrovano ad Afragola
La tradizione per la gastronomia, la passione per la qualità. Giovanni Esposito, fondatore di Casa Madre, il food l’aveva nel DNA. Con il passare del tempo, però, Esposito ha intuito le potenzialità dell’eccellenza: ed ecco Casa Madre. “Il termine Casa – spiega – suggerisce il luogo di aggregazione familiare, e quel senso di accoglienza che associamo al sostantivo. L’associazione a Madre l’ha ispirata Terra Madre, comunità internazionale creata da Carlo Petrini, di cui mi ha colpito sempre una frase : Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio”. Il primo Casa Madre aperto ad Afragola è un polo enogastronomico delle eccellenze, l’Eden del gourmand che qui si perderà nella cantina con mille etichette, la pescheria, l’exclusive frost market, la poke lab o l’area salumi, formaggi e carni. E a completamento dell’opera Esposito ha creato una sua linea di caseari, “E’ Bufala”, cresciuta già tanto da indurlo a programmare l’apertura di almeno cinque punti nel breve periodo. Ma c’è anche un nuovo nato, anzi un nascituro: il Casa Madre di Pomigliano d’Arco, che aprirà a metà ottobre in via Passariello angolo via Gandhi, è incentrato su una una food hall di classe nella logica di quella condivisione sociale che si è persa e che si declina in lounge bar, pasticceria, gelateria, macelleria, pescheria, pizzeria, ristorante e gastronomia. E per Natale si attendono panettoni home made con materie prime di alta qualità e raffinati processi di lievitazione. “Sono orgoglioso di rappresentare il meglio della produzione italiana – conclude Esposito – e conto di farlo anche nel resto d’Italia e all’estero”. Infine, come non ricordare il gioiello di famiglia: il John Restaurant di Afragola, dove ogni giorno si esibisce, è il caso di dire, uno chef già in odore di stella Michelin come Nicola Lanzi. “Anche qui – aggiunge Esposito – i prodotti sono nostri e rigorosamente di qualità. I suoi piatti sono come dei quadri, delle vere opere d’arte. Ed il servizio, naturalmente, di alto livello”.
DEGUSTAZIONI E MUSICA
Dal 17 al 19 l’evento di Casa Madre
Un festival della musica e del palato: la tre giorni di Casa Madre promette di trasformare la sede di Afragola in una location da ricordare. Dal 17 al 19 settembre infatti, tutte le sere a partire dalle 18, il polo enogastronomico ospiterà le degustazioni d’autore proposte da altrettanti partner che presenteranno in questa sede i loro prodotti: a partire dai formaggi di Carozzi, quelli affinati di Elio Testa con Sapori Unici e quelli dell’Irpinia con Carmasciando. Per continuare poi con Raspini per cotto e salami, Friul Trota per trote e salmoni, Michele Fiorentino con l’olio da saggiare sul pane locale e vari altri come Artigian Quality per la mortadella, Ham per i mini burger, Deseo per cantucci e snack salati, Muccio per la salsiccia di Castelpoto ed altri salumi, Branchi per il cotto di alta qualità, Terre di Sicilia per i cannoli siciliani con ricotta di bufala e MR. Foody che proporrà Frepozo, Lambwestrom e snack caldi. L’occasione giusta per proporre anche la lattina Cold Brew di Illy, o il vino delle tre cantine che si alterneranno: Delite, Altavigna e Felace. E cosa c’è di meglio che abbinare un ottimo cibo a dell’ottima musica? I vertici di Casa Madre hanno pensato allora ad un intrattenimento musicale altrettanto d’eccellenza, con l’ausilio di tre cover band che proporranno ognuna il repertorio di un artista molto amato a partire, il 17, con Pino Daniele: l’emblema della canzone napoletana contemporanea sarà rappresentato dal gruppo Toledo che regalerà una “degustazione” dei brani più amati del cantautore, da “Quando” e “Che male c’è” a “Napule è”, “Je so pazzo” ed “Amore senza fine”. Scenario totalmente diverso per il 18, quando insieme ai Queen of Bulsara tornerà idealmente sul palco la formazione di Freddie Mercury e di “Bohemian Rhapsody”, “Don’t stop me now”, “The show must go on”, “Somebody to love”. Il 19 infine sarà la volta di Vascover e Vasco Rossi con “Siamo solo noi”, “Anima fragile”, “Alba Chiara”, “Vita spericolata”, “Colpa del Whisky”, “Guai” e tante altre.
